冬季，南方干冷。放眼望去，乡村更萧瑟，北风吹来，像刀割脸上一样，生生疼。清晨起来，屋前田垛上柴草上会覆盖上一层薄薄的霜来。太阳升起，温度逐渐升高。干冷的霜才会褪下寒冽的傲气，霜花逐渐化开来成小水珠。阳光照射到上面，幻化出很好看的形状，晶莹剔透。冬天异常寒冷，小的我们蜷缩在被窝里，眷恋的爬不起来。在母亲接连不断的苛责声中才慢慢探出脑袋来，从床上艰难的爬起来，都仿佛是要经历一场很大的磨难。屋内的热气与外面冷空气尖锐的对抗着，窗户玻璃上水气交融模糊不堪，看不清外面。孩童的我们极不情愿的，套上笨重棉衣棉裤。揉了下眼睛，困意依然很浓。天冷，嫌麻烦，两条裤子套在一起，穿起来方便。刚起来手脚瞬间冻僵，鞋子里也是冰突突的。冰冷的鞋子也在期待着与我们体温接触，来唤醒他们对生活的炽热。

       屋外草场边上是菜地，种满了绿色蔬菜。大片大片的青菜，顶着霜花，是冬季最常见的农作物。那绿油油的一片，绿的惹眼，是农家人的希望，也是我们佐饭的上好菜肴。

       母亲总是起的最早。一大早，忙碌个不停。早饭母亲总是会准备好，吃粥就馒头，会炒几个小菜。有时也会是下了面条、米粉，粉面里总会打几个荷包蛋。我们碗里扒开就有，母亲通常不会吃。碰到做事的时候，也会煮白米饭。自家田里种的稻子，米饭特别香。青菜从地里拾掇下来，在屋头边溪水里洗净。历经风霜的上海青，菜帮子肉质肥厚，青枝绿叶，看起来就很有食欲。霜打过后，青菜口感酥软、甜糯，吃起来是甜的。贫瘠的岁月，油脂都是数着吃的。放两小芍菜籽油，高温炸香，将洗净的青菜切段，扔进去，翻炒，快熟时放上酱油、葱蒜，装盘。

       家里的兄弟姐妹，盛满一碗饭。夹上菜，堆在碗边，或坐在桌旁，或蹲在门口的石墙边，头顶冉冉升起的朝阳，映在脸上，开始有了一丝热气。严寒还是抵不过阳光。我们蹲在门口的石桥上，嘴里趴着饭菜，眼睛看着塆里的人走来走去，也欣赏着早晨的光景。阳光出来了，赶早的就要下地干活了。冬季，饭菜除了青菜，乡里常见的还有一种农作物—黄豆。黄豆好种植，耐干旱、施肥少、生命力强。优质的蛋白质既可以当做菜，还可以打豆油。在家乡，用来打豆腐是非常常见的。打豆腐是个技术活，需要经过浸豆、磨豆、烧浆、点浆等步骤。物质贫乏的年代，豆腐成形后，留下来的黄豆渣也会被加工成菜。炒干，放在竹篮里，用布包起来放置一段时间，发酵成豆渣。冬日，母亲总会生起一个围炉。围炉下面放些炭火。晒干的豆渣会用水浸湿，过年了，家里也会买些肉。几颗洗净的上海青切段，和着豆渣，放些肉一起在锅里炒。放进些盐，微熟就盛放进围炉里炖煮。咕噜咕噜，等母亲把切好的葱蒜撒进去，阵阵热气喷鼻而来时。这个时候，就可以开吃了。每每此时，一家人围坐在桌旁，别提有多开心。碰到青菜炖豆渣，我都会多吃一碗饭。青菜的可口，豆渣的甜糯和着肉沫的香味，回味无穷。

       青菜素日有清欢，故乡家园盼人归。老爸时常在感慨，这么好的房子，只是过年回来住几天。年轻人啊，都不愿意呆家里。听后，心有余悸。是啊，时代在变，一切都在变化着。我们从家乡出发，求学远行，异乡漂泊。我们爱的不是青菜豆腐，怀念的是舌尖上的味道。我们爱的更多是脑海深处与故乡的联系，是自家屋前屋后的土地里种着胡萝卜、青菜和油茶，那种闲适恬淡的生活，是贫瘠岁月里一家人其乐融融，过着简单满足的小日子。