省非物质文化遗产武穴酥糖有了第五代传承人

    黄冈新闻网（记者郭娇萍）11月17日，在首届武穴酥糖文化节上，湖北双和食品股份有限公司手工酥糖制作名师夏道明收下了第3个弟子兰文革，至此，省非物质文化遗产武穴酥糖手工制作有了第五代传承人。

    武穴酥糖是武穴市传统名特食品，起源于明代万历年间，拥有400余年历史，选用芝麻、白糖、桂花、麦芽糖等食材制作，入口香酥爽口，甜而不腻，回味绵长，入选第二批湖北省非物质文化遗产名录，2010年被评为国家地理标志产品。随着市场经济发展，武穴酥糖在工业现代化浪潮冲击下，传统手工艺制作被冷落，丧失了原有的纯手工味道。双和食品专门请出武穴酥糖第四代传承人夏道明重新制作纯手工酥糖，为他举办“酥糖名师带高徒拜师仪式”，精心传授武穴酥糖传统纯手工技艺，传承和保护省非遗武穴酥糖。

    在武穴酥糖手工制作亲子活动现场，百汇学校二年级小学生刘一迪和妈妈吕灿朋，跟着夏道明、兰文革师徒一起制作纯手工酥糖，共同体验传统酥糖制作工艺，感受武穴非遗美食的魅力。在首届酥糖文化节现场，由夏道明、兰文革师徒制作的超大纯手工武穴酥糖在现场展示，重约150斤，吸引了3000多名市民围观。

    双鬓花白的夏道明14岁进入糕饼房，跟着师傅做酥糖，至今做了60年，共收了3个徒弟，兰文革是最后一名徒弟，他希望能把武穴酥糖传统手工艺流传下来，让更多人品尝到这一美味。